23

01.13

Магия черного

Кто из нас не любит кофе? В каждой семье найдутся любители, которые не представляют себе жизнь без этого изысканного напитка! Но, знаете ли вы, где и как выращивается кофе, когда он появился и кому он обязан своей популярностью? Какие свойства имеет кофе и чем он полезен?

Мало кто знает, но кофе уже более 700 лет. Кофе растет на деревьях, высота которых может составлять до 30 футов (чуть больше 9 м.). Кофейное дерево дает менее полу килограмма зерен в год, а живет 60-70 лет. Кстати, кофе — это ягода. Кофе выращивается не только в Бразилии – таких стран в мире 65  и  все они находятся  в тропиках, в районе  экватора. После сбора урожая ягоды кофейного дерева должны быть обработаны как можно скорее, во избежание брожения. Существует два способа обработки: сухая и влажная (но я не стану углубляться сейчас в это). Чтобы кофе, который окажется в вашей чашке, был вкусным, зерна должны быть правильно обжарены. Правильная обжарка – это и искусство, и наука одновременно, рецептура, которая проверена столетиями. В процессе обжарки зеленые бобы кофе теряют в массе примерно 18-23%, уменьшаясь в размере и приобретая цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Обозначения Mild (мягкая), Medium (средняя) или Dark (сильная), которые вы видите на упаковке кофейных зерен – это и есть степень прожарки. Так что запомните, чем правильнее обжарены зерна, тем вкуснее ваш кофе!

Как кофе влияет на людей:

Английские физиологи открыли, что кофеин улучшает трудоспособность дам в стрессовых ситуациях. Как известно, кофе является катализатором, воздействующим на мозг, и борющемся с усталостью и сонливостью. Для того, чтобы выучить действие кофе на жителя нашей планеты в стрессовой ситуации, ученые провели ряд экспериментов с участием 64 молодых людей и девушек. В итоге выяснилось, что в стрессовой ситуации возможности мужчины снижались, ежели он пил кофе. Мужчинам, выпившим кофе, потребовалось на 20 секунд больше времени, что бы собрать пазл, чем тем, кто его не пил. Девушки же, которые заблаговременно выпили кофе, напротив, исполняли задания еще быстрее.

Говорят, что выпивая 4 чашки кофе в день, вы минимизирует риск заполучить камни в желчном пузыре или цироз печени. Кроме того, у кофеинозависимых снижается шанс стать жертвой болезни Паркинсона и Альцгеймера, причем существенно – на 60%!

Кофеин подавляет аппетит, ускоряет расход калорий и общие процессы метаболизма в организме. Лишний жир сгорает на 20% быстрее, если выпивать 6 чашек кофе в день, сочетая это приятное занятие с физической нагрузкой и низкокалорийной диетой. (Правда, лично я, не под каким предлогом не смогу каждый день выпивать 6 чашек кофе. Если заниматься физическими нагрузками и сидеть на низкокалорийной диете, то и без кофе можно быстро и хорошо похудеть). Но, все же, девушкам на заметку: чашка черного кофе без сахара не содержит калорий. В результате действия кофе усиливается выделение желудочного сока, и примерно через полчаса после приема кофе кислотность достигает максимума. Это ускоряет процесс пищеварения, пища лучше усваивается организмом.

Кофеин, так же, улучшает настроение. Это происходит из-за увеличения выработки дофамина, стимулирующего зону мозга, ответственную за удовольствие. А в тропических странах народная медицина рекомендует семена кофе как противоядие опиуму, а также при холере и малярии.

Благоприятно действует кофе и при отравлениях некачественной пищей, угарным и углекислым газом, сероводородом, керосиновыми и мазутными парами. В этих случаях после промывания желудка и кишечника рекомендуют дать пострадавшему 1—2 чашки крепкого кофе,  вещества которого оказывают положительное влияние на слизистую оболочку желудка и кишечника и  могут  воспрепятствовать всасыванию остатков ядовитых веществ. Кроме того, при отравлениях кофеин приводит организм в тонус и усиливает ослабленную сердечную деятельность.

Возьмите на заметку, что при обморочных и шоковых состояниях артериальное давление под влиянием кофеина повышается, а при нормальном давлении существенных изменений не наблюдается.

В Японии считается, что кофе делает кожу здоровее, снижает количество морщин. Японцы принимают ванны с кофейной гущей, настоенной с мякотью ананаса.

Удивили и Норвежские учёные, которые пришли к выводу, что три чашки кофе в день могут нейтрализовать негативный эффект алкоголя на организм человека.

НО: Запомните, что как и у всего на свете, так и у такого напитка как кофе, есть свои «+» и «-». Чувствительность к кофеину у всех разная. Есть люди, которые не ощущают на себе его отрицательного воздействия. Но таких очень мало. Для большинства кофеманов такая любовь не проходит бесследно. Особенно здесь не повезло людям, астенического типа телосложения и детям. Кофеин также приводит к вымыванию из организма кальция. А это чревато ухудшением состояния зубов, хрупкостью костей, нарушением равновесия в системе кальций-магний и, как следствие, хроническими болями в спине и шейном отделе позвоночника. Есть и минус для тех, кто думает, что от кофе худеют. Это вновь зависит от того, какое кофе вы пьете. Оказывается, от кофе можно и поправиться, аж до 9 кг!!!. Если ваш кофе, это не обычное черное кофе без сахара. За счет добавления к кофе различного молока, сливок, сахара, специй и т.п. вы получаете лишние калории. Так что, будьте предельно осторожны. А еще, не фильтрованный кофе может вызвать повышение общего холестерина в плазме крови. Так что, можно сделать вывод, что все хорошо, но в меру! Главное не переусердствовать.

Другое применение кофе:

1.Когда вы покупаете духи, возьмите с собой немного кофейных зерен. Запах кофе позволит вам прислушаться к каждому аромату.

2.Кофейная гуща помогает в саду — если посыпать ею землю, можно избавиться от слизняков и улиток.

3.Насекомые существа чрезвычайно глупые и бестолковые – они совершенно не ценят этот божественный напиток, даже на дух его не переносят! Рассыпав сухую кофейную гущу в облюбованных муравьями местах, можно без труда избавиться от их соседства — они уйдут искать местечко поспокойнее. А если вы подожжете использованный кофе, то бишь кофейную гущу, такой дымок отпугнет мух и ос.

4.Используют кофейную гущу и в качестве шампуня от блох. Сначала помойте своего питомца обычным шампунем от блох, а после протрите его шерстку кофейной гущей смешанной с водой. Хорошенько промойте вашего любимца и он не только избавится от блох, но и шерсть у него станет мягкой, шелковистой и … ароматной.

5.Кофе замечательно чистит пепельницы, устраняя неприятный запах. Насыпьте в грязную пепельницу немного кофе, протрите влажной тряпкой и смойте.

6.Кофе – прекрасный компонент для саше. Достаточно положить такой ароматный мешочек в шкаф с одеждой или бельем, и ваши вещи не только станут приятно пахнуть, но и будут сохранены от незваных насекомых, к примеру, моли. Приготовить такое кофейное саше несложно – достаточно насыпать немножко свежемолотого кофе в полотняный мешочек.

7.Если в доме есть поцарапанная мебель, то и в этом случае может помочь кофейная гуща. Ее просто надо втереть в царапины и они исчезнут.

8.С помощью кофейной гущи возможно дать новую жизнь кожаным вещам темного цвета. Возьмите тряпочку и обмакните её в смесь кофейной гущи и глицерина. Затем  протрите всем этим кожаную вещь и непременно увидите результат.

Интересные факты:

1. Вольтер выпивал 50 чашек кофе в день.

2. В декабре 2001 года Бразилия выпустила почтовую марку с запахом бразильского кофе — запах должен длиться от 3 до 5 лет.

3. Термин «Американо» появился во время Второй Мировой Войны. Бравые американские солдаты не могли пить крепкий европейский кофе и просили разбавить его водой.

4. В 1732 году создано первое произведение искусства, посвященное кофе, Иоганн Себастьян Бах написал «Кофейную Кантату».

5. Законы Оттоманской Империи позволяли женщине развестись с мужем, если он не был в состоянии оплатить ее ежедневные кофейные потребности.

6. «Все вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы», — так описывал Бальзак свои впечатления от единственной чашечки кофе. А выпивал он их в день не меньше 20. Нашлись счетоводы, которые не поленились подвести итог: за годы написания своей «Человеческой комедии» Оноре Де Бальзак выпил никак не меньше 15 000 чашек кофе, к концу жизни жаловался на здоровье и считал, что все недуги — от него, любимого.

7.  До 10-го века кофе считалось едой, а не напитком. Эфиопские племена смешивали кофейные зерна с животным жиром, скатывали их в шарики и ели во время долгих путешествий.

Ну и немного полезных советов для любителей кофе:

1.Нельзя, доводить кофе до кипения: исчезнет вкус и аромат. Если вы все же недоглядели, немедленно снимите кофейник с огня и влейте в него несколько капель холодной воды.

2.Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.

3.Кофе получается особенно ароматным, если в контейнер для хранения молотого порошка положить надрезанный стручок ванили.

4.Чтобы восстановить аромат зерен кофе, которые долго хранились в закрытой таре, положите их на 10 мин. в холодную воду, а затем сразу высушите в духовке.

5.Вкус и аромат кофе улучшатся, если в готовый кофе добавить немного какао.

6.Пластиночка от дольки чеснока, опущенная в сваренный кофе, придаст ему своеобразный вкус.

P.S. Основной вывод исследования, проведенного недавно учеными Нью-Йоркского Университета, гласит: людям нужен всего один час на то, чтобы понять, совместимы они или нет. Поэтому они предлагают проводить все первые свидания в кофейнях, где сложно задержаться, если нет действительно важного предлога. Так что, если вы не знаете куда пойти на первом свидании, то вполне удачно можете воспользоваться советом Нью-Йорских ученых :)

Старченко Анжелика

  Подписаться на все страницы



Читайте так же

Комментарии

  1. Margo:

    Как же я люблю кофе)))Конечно 20 кружек я никогда в жизни не осилю, но прямо сейчас после прочтения вашей статьи решила всё таки выпить ещё одну кружечку))) горячего и бодрящего!)))))

  2. IriSSS:

    Как жаль, что у меня страдает желудок и пить кофе мне совершенно противопоказано:((((

  3. Sima:

    По моему это вообще какой то магический напиток) и запах, и вкус!) Я вообще на него подсела в последнее время))))

  4. Анжелика:

    Margo, рада, что вам доставило удовольствие и что вы захотели выпить еще одну кружечку этого чарующе волшебного напитка!)))

    IriSSS, и такое бывает..Но..На этом же жизнь не заканчивается! :) )

    Sima, на самочувствие никак не влияет? )))

    • Sima:

      Нет. У меня низкое давление и мне оно наоборот прибавляет бодрости и настроения)))