16

08.10

Вегетарианство: плюсы и минусы

В Индии 80% населения вегетарианцы. Почему люди делают выбор в пользу растительной диеты? Этому может предшествовать много причин. Молодые люди обычно являются членами семьи, которая ест вегетарианскую пищу. Пожилые переходят на растительную пищу в поисках здоровья, чтобы избавиться от болезни или предотвратить тяжелые недуги. Иногда такая диета становится демонстрацией своих взглядов на проблему защиты животных и окружающей среды.

Истоки вегетарианства лежат в Великобритании. В конце XIX века «вегетарианцем» называли духовно и физически развитую личность, а не способ питания. Многие исторические личности были вегетарианцами: Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Леонардо да Винчи, Джон Мильтон, сэр Исаак Hьютон, Лев Николаевич Толстой, Рабиндранат Тагор, Альберт Эйнштейн и другие. В настоящее время вегетарианство уже не несет в себе религиозного груза, а рассматривается с медицинских позиций, как один из способов здорового питания.

Главные вегетарианские принципы

Полное (строгое) вегетарианство предполагает исключение любых продуктов животного происхождения (мясо, рыба, птица, яйца, молоко, икра).

Частичное вегетарианство

Вариант 1. Лактовегетарианство. Кроме овощей, фруктов и злаков разрешается пить молоко.

Вариант 2.Оволактовегетарианство. Отсутствие мяса, но присутствие в пище яиц и молочных продуктов.

Вариант 3. Младовегетарианство. Исключается красное мясо, но позволяется мясо птицы и рыба.

Вариант 4. Фруторианство. Рацион основан на фруктах и ягодах. Допускаются, правда, злаки, орехи и даже помидоры с баклажанами.

Плюсы вегетарианства:

  • Улучшение здоровья,
  •  Экономическая выгода,
  • Нравственное совершенствование.

Основная объективная причина, по которой мы едим мясо – это возможность получать большое количество легко усвояемого полноценного белка (т.е. содержащего все 8 незаменимых аминокислот). Однако, по последним шведским и немецким исследованиям, полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов, также может обеспечить человека необходимым количеством полноценного белка. Вегетарианство не позволяет организму получить избыточное количество белка, которое снижает работоспособность, выносливость и продолжительность жизни.

Уже доказано, что риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний тесно коррелирует с употреблением в пищу мясных продуктов. Переход на вегетарианскую диету в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Причина в особенности строения пищеварительного тракта. Строение зубов, желудочно-кишечного тракта и состав пищеварительных ферментов человека сходны по строению с кишечником травоядных животных. Из-за чрезмерно длинного кишечника мясная пища трудно переваривается, разлагается, образуя токсины, которые затрудняют работу печени и почек, способствуют развитию таких заболеваний, как артриты, артрозы, подагра, атеросклероз, рак. В природе у плотоядных животных кишечник существенно короче; это позволяет быстро выводить из организма продукты переваривания мяса.

Минусы вегетарианства

  • Дефицит витаминов.
  •  Белковое голодание.
  •  Снижение иммунитета.
  • Анемия (особенно у детей-вегетарианцев).
  •  Сексуальная апатия.
  • Перегрузка объемом пищи.

Однако все эти недостатки относятся к строгому вегетарианству, и при питании под наблюдением диетолога все недостатки можно нивелировать.

Не следует начинать «растительную» жизнь беременным женщинам, детям и подросткам.

Однако в семьях, где вегетарианство является традицией, родителей интересует вопрос – могут ли подрастающие дети безопасно последовать примеру взрослых? Ведь маленькому организму нужно расти и получать все необходимые питательные вещества. Мнения диетологов по этому поводу расходятся. Одни считают, что это плохая идея, а другие специалисты полагают, что хорошо спланированное вегетарианское диетпитание может обеспечить малыша и подростка всем необходимым, при этом желательно, чтобы оно включало некоторые продукты животного происхождения (прежде всего, молоко и яйца).

Продукты – «заменители» мяса

Для того чтобы сделать рацион вегетарианца полноценным, необходимо употреблять в пищу перечисленные ниже продукты – источники необходимых биологически активных веществ, белка, минералов и витаминов.

Протеин. Некоторые вегетарианцы считают, что для получения полноценного белка необходимо совместить неполные протеины красной фасоли и риса в одном блюде. Много белка в яйце, молочных продуктах. Другие ценные источники протеинов: арахисовое масло, орехи, соя, бобовые, крупы, овощи.

Витамин А: рябина, абрикосы, шиповник, черная смородина, облепиха, желтая тыква, арбуз, красный перец.

Витамин Е: зерновые и бобовые, ростки пшеницы и ржи.

Витамин B12: молочные продукты, яйца, хлеб, соя, рис.

Холестерин: (его недостаток не менее вреден, чем избыток) яйца, сливочное масло.

Железо: курага, бобовые, гречневая крупа, пшеничные отруби, зелень (шпинат, щавель, лук, петрушка).

Витамин D и кальций: молочные продукты, апельсиновый сок, неочищенный кунжут, брокколи, яйцо, фасоль.

Цинк: пророщенные семена пшеницы (именно недостатку цинка приписывается сексуальная вялость при вегетарианстве).

Вегетарианское диетическое питание необходимо согласовывать с диетологом.

Еще раз о вреде и пользе вегетарианства:

Вегетарианство, плюсы и минусы которого до сих пор вызывают споры между последователями и противниками данного образа жизни, привлекает к себе внимание многих людей, которые заботятся о своем здоровье и ищут способы сбросить лишний вес.

Врачи-диетологи не рекомендуют неподготовленному человеку начинать строгое вегетарианство, польза и вред от смены образа жизни должны быть тщательно изучены.

О пользе вегетарианства свидетельствуют ряд исследований:

  • По статистике, среди вегетарианцев значительно меньше больных раковыми опухолями желудка.
  • Вегетарианский образ жизни снижает вероятность появления наследственного заболевания — сахарного диабета (II типа).
  • Индекс массы тела (соотношение массы человека и его роста) вегетарианцев ниже, чем у людей, придерживающихся стандартного питания. Следовательно, меньше риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

К отрицательным влияниям на организм этого образа питания относятся:

  • Отсутствие аминокислот органического состава, которые невозможно получить из растительной пищи.
  • Вегетарианская еда ненадолго утоляет голод, а из-за частых приемов пищи пищеварительная система постоянно находится в работе, изнашиваясь.
  • Нехватка витаминов и микроэлементов, содержащихся в органической пище.

Читайте также: Сыроедение или вкус природы

  Подписаться на все страницы


Комментарии

  1. Максим:

    Всем доброго дня и хорошего настроения ) . . . Дорогие друзья ))) , давайте с Вами задумаемся над вопросом — кому и почему — выгодно вкладывать время и деньги в создание общественного настроения о вреде вегетарианства . Кому НЕ выгодно вегетарианство ??? … Можно начать с вопроса — что не делают вегетарианцы ? — вегетарианцы не покупают продукты животного убийства . У кого ? у промышленных производителей . И к чему это может привести ? к сокращению производства , и потери прибыли . Если теоретически предположить , что хотябы 30% потенциальных покупателей откажутся от продукции животного убийства , то производители понесут большие потери . Mясная индустрия — достаточьно огромная отрасль , и даже можно сказать — гигант . И как у любого крупного бизнеса у нее есть планы переспективного развития , и сохранения рынков сбыта . Соответственно — массовый отказ от негуманных продуктов питания — ставит под угрозу возможность получения больших прибылей — а на переспективу , и само существование отрасли , в промышленных маштабах . И согласно тактике выживания на рынке — с этим массово развивающимся вегетарианством , которое является потенциальной опасностью для мясного бизнеса — нужно чтото решать … Производители — очень хорошо знакомы с математикой , и понимают , что выгоднее и дешевле сегодня , колективно , одним фронтом — проплачивать — пусть даже миллионы $ на борьбу с этим явлением — иначе — этак уже лет через 10 — это явление будет наносить ежегодно большие потери … … … Ращет антивегетарианской компании делается на страх людей перед не известностью — мол вы заболеете , а ваши дети умрут и т.п. — - — Вот подумайте сами — у нас сейчас капитализм — и за любое массовое , долгосрочьное распростронение информации надо платить — за создание сайтов надо платить — за их раскрутку — за теже какието там не понятные типа мед. иследования — тоже — надо комуто заплатить — и даже если это просто тупая фальсификация — но — за туже самую статейку , надо комуто так же — заплатить — а печатные материалы — видеоматериалы — а выступления в СМИ — эфирное время — передачи — фильмы — и т.д. и т.п. . И все это массово ! Вот с чего бы им о Вас чужих и не знакомых вот так вот по «матерински» заботиться — или в обществе нет РЕАЛЬНЫХ социальных проблем ОЧЕВИДНЫХ , которые надо решать ! ??? Почему бы туда не направить свои усилия , время … Разве Вам не видно кто стoит за этой «заботой» и , что защищают не Вас , а товар и рынок сбыта ! ??? Нууу — мне личьно видно — я всю жизнь сам на себя проработал в торговле — я на «дядю» работал только 2 месяца в своей жизни , и то по малолетству … мне это видно — - — У меня вопрос : если вегетарианство такое безтолковое как его расписывают «фантастические» писатели — то зачем с ним бороться ??? — оно само себя покажет , дискридитирует , и завянет — все и так увидят , что вегетарианство не практичьно , а вегетарианцы дохляки — и естественным образом отвернутся от этой идеи — зачем на это тратить время , деньги , усилия — ведь вегетарианцы сами себе антиреклама ??? ??? ??? А за тем дорогие мои — что серьезно борятся — только с серьезным противником — который может быть реально серьезной угрозой — в данном случае — мясным производителям — потому , что вегетарианство является здоровой , гуманной , светлой альтернативой , которую реально принимают люди — - — Если я когото задеваю своими словами — Вы меня пожалуйста простите — я не хочу ничего сказать плохого в Ваш адрес — Вы взрослые люди , и это Ваше личьное дело , что делать , что не делать — да и мне по большому счету и всеравно — но — меня коробит откровенная лож , ценизм , и наглость — так называемых — «спасителей» нашего здоровья — такая себе безпринципная дезинформация — короче говоря — весь этот «здравоохранительный» фарс — одна большая рекламная акция — «отдайте мясникам свои деньги — иначе вы и ваши дети умрете» … … …
    Я хотел бы предложить Вам — дорогие друзья ) , позаниматься со мной увлекательной математикой ))) — - — на сколько я знаю — согласно данным переписи населения Российской Федерации за 2010 год , количество переписанных людей в стране составляло — 140.000.000 + — миллионов человек — - — и давайте условно предположим , что одна треть из них стала вегетарианцами — 140.000.000 : 3 = 46.000.000 — а это значит , что 46.000.000 миллионов человек отказалась покупать продукты животного убийства , такие как — мясо , сало , птицу , рыбу , яйца , разные морепродукты , колбасы . . . и все остальное с их добавками — к примеру — кондитерку с желатином и яйцами ( разные мармеладки , желатинки , гемотогенки и т.п. ) — - — и давайте условно предположим , что изза такого отказа , мяснаная промышленность минимум недополучила прибыли с каждого из них по 100 $ в год — - — 46.000.000 x 100 $ = 4.600.000.000 $$$ ежегодно !!! — правда не мало ? — и даже если сумму раскинуть на всех — то всеравно ) не мало — чем не стимул колективно побороться за покупателя ? — - — я привожу условные цифры прибыли — и по большому счету не учитываю прибыль от побочьных продуктов мясопереробатывающей промышленности таких как — кости , и продукты из них ( желатин , костная мука , костный клей и т.п. … ) — кожа ( кожанные изделия ) — мех — всякая трибуха ( как сырье и корм ) — перья , пух и т.п. — а так же я не учитываю выгоды смежных отрослей промышленности таких как — производителей — промышленного и бытового — мясопереробатывающего оборудования — холодильного оборудования … а так же выгоды импортеров , экспортеров и т.д. и т.п. ))) а если поcчиитать все эти цифры в мировом маштабе ? ))) ))) ))) . . . P.S. и — несколько слов о себе — мне 40 и 23 года из них я лакто-вегетарианец — лакто — это лактоза — молочьные продукты — и очень очень очень ! хорошая альтернатива мясу — это тот же животный продукт — то же самое мясо , та же кровь , только в другом виде — молочьные продукты — это гуманное мясо — и никто никого не убивает ))) всем хорошего дня )

  2. Алена:

    Могу порекомендовать хорошее средство для похудения. В отличии от таблеток безопасен и не имеет побочных эффектов. Пила два раза в день в течении трёх недель + добавляла иногда физ. нагрузки и потеряла 10 килограмм, очень рекомендую. Заказывала через интернет здесь — http://dietl.ru